叶菜类脱水机采用立式变频甩干原理沥干食品类物料表面水分，不同物料在一定转速离心力的作用下，通过沥干转笼的空隙分离物料与水分。

设备采用变频技术和光电传感技术实现脱水时间、脱水转速以及开启、停止控制。运转安全可靠，操作方便，振动噪音低。控制系统由*变频调速器和光电传感器等控制元件组成。上盖开启结构设计采用油气混合型减震弹簧，可视窗设计，使用方便。采用变频式调节方式和脱水计时定时功能，配有急停开关装置。驱动电机采用变频调速三相异步电动机，运转传动平稳、转速调整方便。